有個甜點夢的我一直想嘗試自己在家做除了家庭料理之外的菜餚，於是乎今天嘗試了第一次的法式鹹派
對法式甜點只是愛吃卻不算有基礎的我，今天的料理食譜參考了網路上許多不同的部落客的簡易食譜以及到書局翻了幾次的較專業的派皮食譜，
開始今天的試做－法式鹹派囉！
塵封已久的調理秤終於可以重新閃亮登場啦
首先，派皮材料如下
低筋麵粉：２００克
網路上看到許多的簡易食譜，低筋，中筋以及高筋麵分通通都有人使用，於是問了專業有烘培證照的朋友，他告訴我說在發明法式鹹派這道料理的法國時代可沒有所謂的中筋麵粉唷！
無鹽奶油：９０克
全蛋：一顆
鹽巴：一小搓
另外使用的器具為：８吋可脫模烤派盤，擀麵困，烘培紙，綠豆或是白米（為不使派皮變形）
做法
1.將冰的無鹽奶油切小丁放入低筋麵粉，以十指輕輕搓揉後成麵包粉狀
使用冰的奶油下去做會讓派皮更酥喔！
2.將蛋汁扮均勻後拌入上述麵粉糰，均勻後揉成團
3.麵糰使用保鮮膜包好冰至冷藏30分鐘
4.麵團橄成大約2公分的厚度放置到模型上
食譜書的老師說在桿邊邊的麵糰時需往上延伸，為避免烤過之後會縮小派皮高度不夠高
5.用叉子搓洞
6.再放回冷藏30分鐘
7.烤箱預熱上下火180度
8.鋪上烘培紙，烘培紙上我放了每個人家裡都有的白米來壓派皮，烤約20~25分
派皮烤好了之後就可以放涼備用囉！
派皮小檢討：
在做麵糰時我很假掰的目測覺得麵糰似乎不夠，所以我默默的按照比例多加了100克的麵粉下去，
結果成品出來時告訴我，相信食譜是對的！！！我的派皮不夠酥而且太厚了，導致口感過乾.....
所以下次做甜點時要記得將一切得重量算好呀.....不然就會發生跟我一樣的悲劇了
接著內餡的部分，材料如下
動物性鮮奶油約250cc (或是200cc動物性鮮奶油+50cc鮮奶)
黑胡椒適量
全蛋2顆
洋蔥1顆
馬鈴薯1顆
培根約2~3片
比薩起司適量
起司粉適量
咪琳挑的家裡現有的材料，最傳統的法式鹹派則是洋蔥，培根以及波菜的組合喔
1.將培根炒香至微焦 (本身喜歡有焦香味的培根），再放入洋蔥及馬鈴薯一起拌炒至熟，放涼備用
2.接著是蛋汁的部分，將動物性鮮奶油加入蛋汁以及適量黑胡椒和鹽巴攪拌均勻
動物性鮮奶油為比較香，若是有健康考量的朋友可依比例參入鮮奶
3.將內餡放入事先烤好的塔皮中，並灑上比灑起司條以及適量起司粉，然後緩緩的倒入奶醬蛋汁
接著就可以入烤箱囉！！180度上下火烤約25~30分
將！將！將！
自己一個人備料又拍照努力了快三個小時的法式鹹派終於出爐囉
內餡小檢討：
由於派皮做得比理想的還要厚，所以導致無法再多加入多一點的奶蛋醬汁，整體吃起來就有先過乾，沒有想像中的鬆軟！
另外給家人試吃之後都覺得口味有點太清淡了，所以喜歡中口味的朋友在調味上可以不必那麼小心保守，起司以及奶蛋醬汁可以加多一點會更香濃更好吃喔！
法式鹹派初體驗，賣相還算可以騙人，味道可以再加油哈哈
另外，在外面早午餐點吃的鹹派內餡其實都比較厚，所以如果家裡有高度高一些的烤模建議可以使用深度高一點的烤模來做法式鹹派，相信會更好吃唷！
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